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可持续性、运动和无糖引领2020年的潮流

文章出处: spider发表时间:2020-01-09 10:18

当今影响拉丁美洲地区营养的新兴和发展趋势是什么?

 

New Nutrition Business的食品和饮料顾问Julian Mellentin强调,当谈到拉丁美洲的消费者需要的关键成分时,他们会寻找“与他们的需求和关注的天然成分”。

 

对食品和饮料生产商来说,与关键趋势相关的成分,包括蛋白质、低碳水化合物替代品、天然糖和植物性成分都是有吸引力和突出的选择。

 

创新如何影响趋势?

 

在分享对当前不同市场之间差异的看法时,Mellentin表示,拉丁美洲国家有着非常不同的经济和政治环境。因此,有些国家在创新和食品趋势方面明显处于领先地位,比如巴西和墨西哥。

 

例如,由于趋势和创新“通常始于大城市中心”, 与其它地区相比,巴西的圣保罗或墨西哥的墨西哥城正享受着大量创新。

 

在拉丁美洲,零食、植物性产品等行业见证了强大的创新并蓬勃发展,这些产品能够满足人们对“放纵”产品的需求。

 

冷冻食品也越来越受欢迎。例如,巴西LivUp等品牌提供强调无糖选择的冷冻食品。

 

2020年的一些趋势

 

1.  可持续性和植物基选择

 

Mellentin表示,该领域在2019年有所增长,这既是由于环境问题,也是因为行业努力投资新产品开发和围绕植物性产品的交流。

 

例如,智利的NotCo公司进入了巴西市场,并将其产品组合扩展到纯素蛋黄酱之外。初创公司和更大的参与者现在正在进入植物性肉类市场。因此,消费者现在可以在主流的汉堡连锁店买到素食汉堡。

 

2.  低碳水化合物意识

 

Mellentin relayed说,拉丁美洲注重健康的生活方式的消费者认为,低碳水化合物的饮食与减肥和健康益处有关。

 

Mellentin透露,许多餐饮和零食品牌目前正瞄准这一细分市场。品牌都在推出与运动和健身相关产品的产品,低碳水化合物选择正在加速发展。

 

3.  来源和真实性

 

对于拉丁美洲的生产者来说,讲产品故事被证明是一种关键且行之有效的策略,因为消费者想要更多地了解产品的来源和背后的过程。

 

Mellentin强调, “打破一个非常成熟的主流类别是可能的”,方法是通过吸引消费者对真实性和来源的渴望。

 

4.  对糖的担忧

 

地方政府和卫生组织都强烈表达了对糖的担忧。因此,在拉丁美洲,人们理解含糖食物可能是有害的,但人们仍然渴望“放纵”的产品。

 

人们对这类产品的渴望,推动了此类产品的增长和创新,其中包括零食和小份甜点和蛋糕。通常,这些食物要么是无糖的,要么是消费者认为“比精制白糖更健康、更好”的天然糖。